Checklist Peralatan Dapur untuk Membuka Kafe
Membuka kafe berarti merancang dapur dari nol — dan daftar belanja peralatan cepat terasa membingungkan. Cara paling rapi adalah menyusunnya per stasiun kerja, mengikuti alur bahan dari datang sampai tersaji.
Stasiun 1: Penyimpanan dingin
- Upright chiller untuk bahan harian; freezer untuk stok beku.
- Undercounter chiller di bawah meja kerja bar dan prep — menghemat langkah.
- Showcase display jika menjual kue atau minuman siap ambil.
Stasiun 2: Persiapan
- Meja kerja stainless dengan undercounter berpendingin.
- Meja prep berpendingin (sandwich unit) jika menu berbasis racikan dingin.
Stasiun 3: Masak
- Kompor gas countertop untuk menu tumis dan kuah ringan.
- Griddle untuk menu roti bakar, burger, dan sarapan.
- Fryer countertop jika ada menu gorengan.
- Oven konveksi jika memanggang pastry sendiri.
Stasiun 4: Display & penghangat
- Cake showcase untuk etalase depan.
- Hot display cabinet jika menjual gorengan atau pastry hangat siap saji.
Tips anggaran: di mana boleh hemat, di mana jangan
Prinsip umum: berhematlah pada furnitur dan rak, jangan pada mesin pendingin dan alat masak utama — dua kategori itu bekerja paling keras dan paling mahal ketika gagal. Unit bergaransi resmi dengan jaringan servis yang jelas hampir selalu lebih murah dalam hitungan tiga tahun dibanding unit tanpa dukungan yang sedikit lebih murah di awal.
Mulai dari daftar di atas, sesuaikan dengan menu Anda, lalu jelajahi katalog kami per kategori — setiap halaman produk mencantumkan dimensi dan spesifikasi lengkap untuk memudahkan perencanaan layout. Daftar sebagai dealer untuk harga net, atau hubungi dealer Atosa terdekat Anda.